凯旋公关一项最近的国际性研究报告指出，现今中国的消费者均希望在食品成份及其安全和质量上有更多的决策和意见提供机会，更期望在2020年，他们会有不同的选购食品模式。

研究报告名为「食品2020：假如消费者是食品公司首席执行官」，访问了在中国、美国、英国、德国及阿根廷共1000个消费者，探讨他们对食品的看法、期望及考虑因素等几个范畴，并希望为食品业提供一个2020年的展望。

在中国的受访者表示，他们希望参与更多有关食品安全及质量的决策、成份及添加剂的使用及对食品安全及营养有所妥协的食品公司的处罚。与将食品变得更容易烹调或购买的选项相比，他们认为上面几项内容要来得更加重要，而且他们对这几项内容的重视程度甚至比全球食品企业的首席执行官还要高。

凯旋先驱合伙人兼大中华区首席业务官廖国伟表示：「食品公司时常向消费者询问有关食品的烹调和便利程度的问题，而它们却往往忽略了咨询消费者有关他们最希望控制到的范畴。在现今食品与健康不可分开的文化下，以及食品业时常引发一系列严重的健康恐慌，研究报告结果显示食品公司其实一向把与消费者在中国所关注的问题作了错误的估计。」

调查结果亦发现，消费者期望食品公司会为他们的健康负责，而此期望更会延续至2020年。届时，消费者会比现在更慎重考虑食品安全、质量、来源及营养价值，因此他们期望在选购食品的模式会有所不同。将来，食品公司在研发产品时，便须要注意到上述消费者的期望。

中国人向来都是注重食品的全面性及很多要素，而并不仅只讲求味道。但调查结果发现，消费者在选择食品时，所考虑的因素变得更多。以往，食品方程式曾是味道加上质量再加上对健康的好处，至2020年，相信这项方程式应改为味道加上质量加上对健康的好处之余，再加上营养，以及安全成份。

主要调查结果

• 在中国，78%的消费者在选择食物时，会先考虑对健康的益处。中国人认为食物是带给健康生活的重要元素。其他国家的消费者主要视食物为一种享受及于选择食物时，会先考虑其味道。
• 除了价格，对食品健康的认知、食品的味道、个人偏爱以及食品的可获得性均会阻碍消费者吃得更健康。
• 消费者想要好吃的食品，但也想要对食品有更多了解。 79%的中国消费者认为食品产业应对他们的身心健康负责，72%的中国消费者期望在食品安全上有更大的决策能力。